Пельмени с фасолью

• Вегетарианские рецепты  

После вегетарианских пельменей, где мясо было заменено сыром, приготовим пельмени с фасолью, тем более что они по количеству белков приближены к обычным.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 400 грамм;

куриные яйца — 1 штука;

вода (кипяток) — 1 стакан;

соль — 1 чайная ложка.

Для начинки:

фасоль (отварная) — 1 стакан;

лук репчатый — 1 луковица;

растительное масло для жарки;

соль и специи по вкусу.

Приготовление пельменей с фасолью.

Фасоль замачиваем на 5-6 часов.



Затем заливаем свежей водой и варим до готовности не подсаливая.



Лук режем полукольцами.



Обжариваем до золотистого цвета.



Измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку фасоль



с луком.



Добавляем специи и соль по вкусу.



В миску просеиваем муку с солью.



Вливаем кипяток.



Разбиваем яйцо.



Вымешиваем тесто и оставляем на 30 минут под салфеткой.



Раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружки.



Раскладываем небольшое количество начинки в центр каждого.



Лепим пельмени.



Бросаем в кипящую подсоленную воду.



Если пельмени всплыли, значит готовы.



Вынимаем шумовкой на тарелку и заправляем сметаной.

• вторые блюда,
• мучные блюда,
• мука,
• яйца,
• вода,
• фасоль,
• лук