Зимой к картофельному блюду идеально подходят огурчики, сегодня мы их сделаем в соке из помидор. Этот рецепт готовится без стерилизации и уксуса — маринованные огурцы в томатном соке на зиму.

Ингредиенты:

сок томатов — 500 миллилитров;

душистый горошек — 6 штук;

огурчики свежие — 500 грамм;

мелкая столовая соль — 1 столовая ложка;

сахар — 3 столовые ложки;

укроп, петрушка, лист хрена по вкусу;

стручковый горький перец (по желанию) — 1 штука;

листья вишни — 3-4;

листья черной смородины — 3-4;

лавровый лист — 2-3 штуки;

семена укропа — 2 столовые ложки;

аспирин — 1 таблетка в банку;

душистая гвоздика — 2-3 штуки.


( подробнее о приготовлении маринованных огурцов в томатной соке на зиму )

Для любителей остренького предлагаю следующий рецепт — острые маринованные помидоры. Перец придает этому блюду особую пикантность.

Ингредиенты:

помидоры;

болгарский перец;

острый перец;

чеснок;

листья хрена;

семена укропа;

таблетки аспирина — 2 штуки на 3-х литровую банку.

Для рассола:

вода — 5 литров;

соль — 200 грамм;

сахар — 400 грамм;

уксус 6% — 200 грамм.


( подробнее о приготовлении острых маринованных помидор )