zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Маринованные огурцы в томатном соке на зиму

• Блог им. Svetlana  

Зимой к картофельному блюду идеально подходят огурчики, сегодня мы их сделаем в соке из помидор. Этот рецепт готовится без стерилизации и уксуса — маринованные огурцы в томатном соке на зиму.

Ингредиенты:

сок томатов — 500 миллилитров;

душистый горошек — 6 штук;

огурчики свежие — 500 грамм;

мелкая столовая соль — 1 столовая ложка;

сахар — 3 столовые ложки;

укроп, петрушка, лист хрена по вкусу;

стручковый горький перец (по желанию) — 1 штука;

листья вишни — 3-4;

листья черной смородины — 3-4;

лавровый лист — 2-3 штуки;

семена укропа — 2 столовые ложки;

аспирин — 1 таблетка в банку;

душистая гвоздика — 2-3 штуки.

Приготовление маринованных огурцов в томатном соке на зиму.

Моем огурцы, обрезаем кончики. Заливаем холодной водой на несколько часов.



В чистые банки закладываем: хрен, листья вишни, укроп, петрушку, листья хрена, листья вишни, листья черной смородины, стручковый горький перец, лавровый лист, чистим чеснок (по желанию крупные дольки разрезаем пополам). На одну банку идёт 1/3 всех специй.



Закладываем огурцы в банки плотно.



Заливаем кипятком и оставляем до полного остывания.

Томатный сок берём домашний или магазинный.



Добавляем в него соль и сахар, доводим до кипения и варим на слабом огне 10 минут.

С огурцов сливаем воду и вновь заливаем кипятком, оставляем на 10 минут. В последний раз сливаем воду, кладём в каждую банку по 1 таблетке аспирина и заливаем томатным соком. Закрываем крышками.



Маринованные огурцы готовы.

• заготовки,
• томатный сок,
• душистый горошек,
• огурцы,
• соль,
• сахар,
• укроп,
• петрушка,
• хрен,
• горький перец,
• листья вишни,
• листья смородины,
• лавровый лист,
• семена укропа,
• аспирин,
• гвоздика