Свежий, вкусный и полезный салат из помидор и рукколы.

Ингредиенты:

помидор — 2 штуки;

репчатый лук — 1 штука;

руккола — пучок;

соль — щепотка;

оливковое масло — 1 столовая ложка.


( смотреть рецепт )

Свежий и очень полезный салат из рукколы с огурцом и редисом.

Ингредиенты:

огурец — 1 штука;

редис — 5 штук;

руккола — пучок;

соль — щепотка;

масло — для заправки.


( смотреть рецепт )

Знаете ли вы, что из листов лазаньи можно приготовить не только популярную итальянскую «запеканку», которую подают горячей, но и вкуснейшую холодную закуску? Нет? Тогда обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Тесто вы можете приготовить своими руками, следуя инструкции, либо просто купить готовые листы лазаньи.

Ингредиенты.

Для теста:

мука (из твердых сортов пшеницы) – 300 грамм;

соль – ½ чайной ложки;

яйцо – 1 штука;

растительное масло – 3 чайные ложки;

холодная вода.

Для начинки:

сливочный сыр или творог – 600 грамм;

тертый твердый сыр – 100 грамм;

яичный желток – 1 штука;

соль, молотый перец по вкусу.

Для украшения:

свежий белый хлеб – 80 грамм;

чеснок – 1 зубчик;

оливковое масло – 2 столовые ложки;

руккола – небольшая горсть.


( смотреть рецепт )

Вкус рукколы немного напоминает куриный, поэтому в вегетарианских салатах ее вполне можно использовать как заменитель мяса. Давайте сделаем салат из авокадо с рукколой.

Ингредиенты:

спелый авокадо — 1 штука;

огурец свежий — половина большого;

помидоры — 2 штуки;

листья салата — 1 пучок;

руккола — 1 пучок;

лимонный сок — 1 столовая ложка;

оливковое масло — 1 столовая ложка;

соль и чёрный молотый перец по вкусу.


( подробнее о приготовлении салата из авокадо с рукколой )