Мамкин Инвестор - с нуля до миллиона.

Закуска из лазаньи с сырной начинкой

• Блог им. lakomka  

Знаете ли вы, что из листов лазаньи можно приготовить не только популярную итальянскую «запеканку», которую подают горячей, но и вкуснейшую холодную закуску? Нет? Тогда обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Тесто вы можете приготовить своими руками, следуя инструкции, либо просто купить готовые листы лазаньи.

Ингредиенты.

Для теста:

мука (из твердых сортов пшеницы) – 300 грамм;

соль – ½ чайной ложки;

яйцо – 1 штука;

растительное масло – 3 чайные ложки;

холодная вода.

Для начинки:

сливочный сыр или творог – 600 грамм;

тертый твердый сыр – 100 грамм;

яичный желток – 1 штука;

соль, молотый перец по вкусу.

Для украшения:

свежий белый хлеб – 80 грамм;

чеснок – 1 зубчик;

оливковое масло – 2 столовые ложки;

руккола – небольшая горсть.

Приготовление закуски из лазаньи с сырной начинкой.

Берём требуемое количество продуктов.



Если вы решили сделать листы лазаньи самостоятельно, то смешайте все ингредиенты для приготовления теста (кроме воды) до однородности, а затем подливайте понемногу холодной воды, чтобы тесто вышло гладким и не слишком тугим.



Готовое тесто скатайте в шар и накройте теплой миской, оставив минут на 30, чтобы оно немного подошло.



Тесто разделите на 4 равные части, раскатайте каждую потоньше и нарежьте из полученного пласта прямоугольные листы лазаньи. Их также можно заморозить. Для приготовления же закуски из лазаньи с сырной начинкой нарезанные листы лучше сразу отварить в подсоленной воде (3-4 минуты на пластину будет достаточно).



Для начинки смешайте сливочный сыр (у меня была филадельфия), тертый твердый сыр, яичный желток и специи – соль, перец – до однородности. Промажьте готовой начинкой отваренные листы лазаньи, сверните пласты рулетиками.



Для посыпки рулетиков свежий хлеб превратите в крошки. В сковороде прогрейте оливковое масло и распустите в нем пропущенный через пресс чеснок, а затем опустите в масло крошки. Как только они слегка зарумянятся и станут золотистыми, снимите сковороду с огня.



На каждую порцию подавайте по 1-2 рулетика, посыпав их хлебными крошками и украсив рукколой.



Если вам этого не достаточно, попробуйте вегетарианскую лазанью.

• закуски,
• мука,
• соль,
• растительное масло,
• вода,
• яйца,
• сыр,
• творог,
• перец,
• хлеб,
• чеснок,
• оливковое масло,
• руккола