Выпечка "Элеш с курицей"

walker, получайте рецепт «Элеш с птицей» из рецептурного сборника блюд татарской кухни. Набор продуктов в граммах на 1 порцию. Тесто: мука — 77, сахар — 2, маргарин — 13, яйцо — 1/3 (одно яйцо, в среднем, весит 40гр.), сметана — 30, сода 0,1 (или разрыхлитель, но чуть побольше), соль — 1. Начинка: Цыплята — 90, картофель — 65, лук репчатый — 14, масло — 14, соль, перец, яйцо для смазки изделий. В сметану кладут сахар, соль, добавляют взбитые яйца, перемешивают. Затем вводят небольшими порциями растопленный маргарин и добавляют муку, смешанную с содой. Для начинки: нарубают птицу порционно (я делаю обычно из окорочков и делю 1 на три части, т.е. из одного окорока получается три элеша и в зависимости от общего количества кусочков, рассчитываю количество остальных продуктов), солим и перчим, оставляем пропитываться. Картофель и лук нарезать кубиками, как на эч почмак, соль, перец, растопленное масло. Готовое тесто делят на шарики весом 100 и 30гр., которые раскатывают на лепешки толщиной 5-6мм. На большую лепешку кладут картофель с луком, потом курицу, маленькую лепешку и защипывают края. Выкладывают на смазанный лист и смазывают яйцом, выпекают при t180-200'C в течение 30-40 минут. Дерзайте. Успехов. Приятного аппетита.

Я забыла написать, что через некоторое время после добавления специй из картошки выделяется много жидкости и я ее потом перекладываю в дуршлаг, чтобы она стекла, но может это зависит от сорта картошки.