Мамкин Инвестор - с нуля до миллиона.

Опарное тесто для пиццы

• Блог им. Svetlana  

Чаще всего я пользуюсь безопарным способом для приготовления дрожжевого теста. В этот раз решила сделать по всем правилам и результат очень порадовал.

Ингредиенты:

молоко — 250 миллилитров;

сахар — 2 чайные ложки;

соль — половина чайной ложки;

сухие дрожжи — 1,5 чайные ложки;

растительное масло — 5 столовых ложек;

пшеничная мука — 500 грамм;

куриные яйца — 2 штуки.

Приготовление опарного теста для пиццы.

В подогретом молоке растворяем соль, сахар и дрожжи.



Размешиваем и оставляем на 15 минут.



Образующаяся пенка указывает на готовность опары.



Яйца взбиваем вилкой



и смешиваем с нашей опарой.



Всыпаем просеянную муку.



Замешиваем мягкое тесто с добавлением масла.



Накрываем и убираем в тёплое место на 40 минут. После увеличения массы в 2-3 раза



делаем обминку и ждём повторного увеличения.



Ещё 1 раз обминаем и тесто готово к эксплуатации.

• мучные блюда,
• молоко,
• сахар,
• соль,
• дрожжи,
• растительное масло,
• мука,
• яйца