zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Опарный хлеб

• Блог им. Svetlana  

В первый раз я делала хлеб опарным способом. Признаюсь честно, получилось вкусно и совсем не хлопотно.

Ингредиенты.

Для опары:

вода — 180 миллилитров;

сахар — 1 чайная ложка;

сухие дрожжи — чуть меньше чайной ложки;

пшеничная мука — 270 грамм.

Для теста:

вода — 180 миллилитров;

пшеничная мука — 330 грамм;

соль — 1,5 чайные ложки;

сахар — 1 чайная ложка;

растительное масло — 1,5 столовые ложки.

Приготовление опарного хлеба.

Занимаемся приготовлением опары. В подогретой воде или молоке



растворяем сухие дрожжи и сахар.



Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.



Убираем в тёплое место до увеличения объёма в 3 раза.



Затем на основе опары займёмся тестом. Добавляем подогретую воду, соль и сахар.



Всыпаем просеянную муку.



Замешиваем тесто, подливаем растительное масло и ещё раз вымешиваем.



Убираем в тёплое место до увеличения объёма.



Делаем обминку, скатываем в шар и убираем в смазанную маслом форму для хлеба.



Даём тесту увеличиться в объёме и ставим выпекаться.



Я выпекала в хлебопечке 50 минут. Приятного аппетита.



Если у вас осталось тесто, то можно приготовить из него пирожки.

• выпечка,
• вода,
• сахар,
• дрожжи,
• мука,
• соль,
• растительное масло