Мамкин Инвестор - с нуля до миллиона.

Пирожки на опарном тесте

• Блог им. Svetlana  

Опарный способ приготовления теста занимает больше времени и поэтому не все его используют, но результат того стоит. Делаем пирожки на опарном тесте.

Ингредиенты.

Для опары:

молоко или вода — 250 миллилитров;

сухие дрожжи — 2 чайные ложки;

пшеничная мука — 200 грамм;

сахар — 1 столовая ложка.

Для теста:

пшеничная мука — 300 грамм;

куриные яйца — 2 штуки;

сахар — 1 столовая ложка;

соль — щепотка;

растительное масло — половина стакана;

начинка любая (ягоды, яйца с луком, капуста с грибами т.д.).

Приготовление пирожков на опарном тесте.

Занимаемся опарой. В подогретом молоке или воде растворяем дрожжи.



Добавляем сахар и просеянную муку. Замешиваем опару и оставляем в тёплом месте на 3 часа.



В подошедшую опару добавляем: взбитые вилкой яйца с сахаром, соль, просеянную муку.



Замешиваем тесто, подливаем растительное масло и ещё раз вымешиваем.



Накрываем полотенцем и оставляем на 1 час в тёплом месте для расстойки. После того, как тесто увеличиться в 2-3 раза



делаем обминку, затем даём ещё раз подняться.



Готовое тесто делим на несколько кусочков.



Каждый раскатываем в тонкую лепёшку.



В середину кладём начинку,



защипываем края, сформировав пирожки. Укладываем изделия на смазанный маслом противень.



Даём им расстояться в течении 30 минут в тёплом месте. Верхушки протыкаем вилкой.



Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 200 градусах 30 минут. Готово.



Также попробуйте эти пирожки в мультиварке.

• выпечка,
• молоко,
• вода,
• дрожжи,
• мука,
• сахар,
• яйца,
• соль,
• растительное масло,
• капуста,
• грибы