Салат "Рыбный цезарь"

Этот салат получил своё название в честь создателя — итальянца Цезаря Кандини, заведавшего крохотным ресторанчиком в мексиканском городке. В июле 1924 года, в его заведение ввалилась большая компания с целью продолжения банкета: они сразу нашли что выпить, а вот с закуской возникли проблемы. Хозяину пришлось делать ее из подручных ингредиентов: листья салата, яйца, гренки, сыр, оливковое масло, лимон. Гости были в полном восторге. Встречайте рыбного цезаря.

Ингредиенты:

листья салата — 1 пучок;

рыбные консервы в масле — 1 банка;

пшеничный хлеб — 2 ломтика;

соевый соус — 1 столовая ложка;

куриное яйцо — 1 штука;

чеснок — 2 зубчика;

горчица — 1 чайная ложка;

соль и чёрный молотый перец — по вкусу;

лимон — 1 штука;

сыр твёрдый — 50 грамм.

Приготовление салата «Рыбный цезарь».

Хлеб (без корок) режем небольшими кубиками.



Подсушиваем в духовом шкафу до золотистой корочки.



Рыбные консервы разминаем вилкой.



В пиале соединяем: горчицу, соль, перец и выдавленный через пресс чеснок.



В другой пиале соединяем взбитое куриное яйцо, лимонный сок и выдавленный через пресс чеснок.



Смешиваем обе массы, вливаем соевый соус.



Готовую заправку выливаем к рыбе и перемешиваем. Тарелку застилаем листьями салата.



Выкладываем на середину салат.



Посыпаем гренками



и тёртым сыром. Цезарь готов.