Мамкин Инвестор - с нуля до миллиона.

Вегетарианская лазанья

• Вегетарианские рецепты  

Эту вкусную вегетарианскую лазанью, будут есть даже заядлые мясоеды.

Ингредиенты.

Для теста:

вода — 1 стакан;

куриные яйца — 1 штука;

соль — 1 чайная ложка;

пшеничная мука — 3 стакана.

Для начинки:

зелень (зелёный лук, петрушка) — пучок;

баклажан — 1 штука;

кабачок — 1 штука;

болгарский перец — 2 штуки;

помидор — 2 штуки;

репчатый лук — 1 штука;

растительное масло — для жарки;

соль и специи по вкусу.

Для соуса бешамель:

молоко — 1 литр;

сливочное масло — 100 грамм;

пшеничная мука — 2 столовые ложки;

сыр — 200 грамм;

чёрный молотый перец — щепотка.

Приготовление вегетарианской лазаньи.

Можно использовать специальные листы для лазаньи, а можно приготовить пельменное тесто. В стакан воды разбиваем яйцо, кладём соль.



Размешиваем, всыпаем просеянную муку и замешиваем обычное пельменное тесто, оставляем на 30 минут отдыхать.



Пока тесто отдыхает, займёмся начинкой. Баклажан режем кубиком, просаливаем и оставляем на 20 минут. Затем споласкиваем холодной водой.



Кубиком режем и остальные составляющие: помидоры, болгарские перцы,



репчатый лук (я делала без него), кабачок.



В сковороде разогреваем растительное масло и начинаем готовить подготовленные овощи: репчатый лук, кабачок, баклажан, болгарский перец.



Подсаливаем по вкусу, готовим 10 минут, затем добавляем помидоры.



Тушим овощи ещё минуты 3, всыпаем измельчённую зелень, размешиваем и начинка готова.



Занимаемся соусом Бешамель. В сковороде растапливаем сливочное масло,



всыпаем просеянную муку,



поджариваем минуты 2.



Наливаем тонкой струйкой молоко и, постоянно размешивая, доводим соус до готовности, чтобы не было комков. Перчим.



Пельменное тесто раскатываем и разрезаем небольшими пластинами по величине формы (для ускорения процесса лучше предварительно отварить в подсоленной воде). Форму смазываем небольшим количеством соуса.



Укладываем листы лазаньи или пельменного теста, смазываем соусом.



Располагаем начинку.



Смазываем соусом.



Затем вновь: слой теста, соус, начинка, соус,



тесто. Снова обильно смазываем соусом.



Запекаем в духовке 30 минут при 180 градусах. Верх посыпаем тёртым сыром и



готовим ещё 20 минут.



Для остальных есть рецепт лазаньи с фаршем.

• вторые блюда,
• блюда из овощей,
• вода,
• яйца,
• соль,
• мука,
• лук,
• петрушка,
• баклажаны,
• кабачки,
• болгарский перец,
• помидоры,
• молоко,
• сливочное масло,
• сыр,
• черный перец