Весной и летом нужно готовить лёгкие салатики, чтобы сберечь фигуру, да и просто сезон овощей открыть. Ведь зима прошла, а вместе с ней слоёные майонезные шубы и оливье. Мне всегда нравится сочетание вкусного сыра и помидор. Вот и сегодня приготовим салат с моцареллой. Добавим ещё сочной зелени и колбасы (вместо нее можно использовать копчёную грудинку, ветчину, просто отварное мясо). Лично мне нравится салями. Именно эта колбаса придаёт салату приятный аромат и вкус. Заправка – оливковое масло и никакое другое.

Ингредиенты:

колбаса Салями итальянская – 100 грамм;

помидор свежий – 1 штука;

листья салата – 3 штуки;

лук зелёный – 2 штуки;

укроп – 3 веточки;

сыр моцарелла – 100 грамм;

соль морская Экстра, перец чёрный и розмарин молотый – по вкусу;

оливковое масло ароматное – 1 чайная ложка.


( смотреть рецепт )

Капрезе — это лёгкая закуска, которая будет прекрасным дополнением к ужину.

Ингредиенты:

спелый помидоры — 2 штуки;

моцарелла — 1 крупный шарик;

зелёный базилик — половина пучка;

соль и чёрный молотый перец по вкусу;

оливковое масло «Iberica» Extra Virgin — 2 столовые ложки.


( подробнее о приготовлении салата Капрезе )

Очень модно, невероятно удобно и красиво смотрится закуска в вафельных тарталетках с моцареллой и шампиньонами. А готовится она очень просто. Да и гостям ее удобно кушать, руки не пачкаются, столовые приборы не нужны. Такое блюдо придется кстати и во время пикника. Вафельный стаканчик хрустит так приятно, а яично-майонезная масса вместе с сыром и шампиньонами придает этой закуске нежный и одновременно пикантный вкус. Этот вариант, с сыром моцарелла и шампиньонами пришелся по вкусу и нам и нашим близким уже давно, так что рецепт проверен временем.
Единственное, что нужно учесть, это то, что закуску в вафельных тарталетках лучше готовить непосредственно перед подачей, так как стаканчики размякают за пару часов в холодильнике.

Ингредиенты:

вафельные тарталетки;

сыр моцарелла;

грибы шампиньоны консервированные, лучше целые — 1 банка;

яйца — 2 штуки;

майонез.


( подробнее о приготовлении закуски в вафельных тарталетках с моцареллой и шампиньонами )

Иногда хочется чего-то вкусного, а чего именно, не понятно. Вот тогда я просто иду на кухню, беру то, чего хочется, и готовлю так, как душа желает. В такие дни и рождаются самые любимые блюда. Так получились и печеночные оладьи с моцареллой.

Ингредиенты:

печень куриная, можно с сердечками — 1 килограмм;

мини-моцарелла или просто порежете кусочками моцареллу;

масло растительное — для жарки;

соль по вкусу;

перец черный молотый по вкусу;

куриные яйца — 1 штука;

сметана — 3 столовые ложки;

мука пшеничная — 2-3 столовые ложки.


( подробнее о приготовлении печеночных оладий с мини-моцареллой )