Утка с яблоками — необыкновенно простое блюдо, которое будет кстати на новогодние праздники.

Ингредиенты:

утка — 2 килограмма;

свежие яблоки — 5 небольших штук;

соль — по вкусу.


( смотреть рецепт )

Утиная ножка «Конфи»… Звучит загадочно. Но это только для любителей. Опытные кулинары знают, что это французское классическое блюдо. По сути, «конфи» обозначает длительное хранение, консервацию. Отсюда произошло и слово конфитюр.

Французские женщины делали это замечательное блюдо из поколения в поколение. Благодаря отменному вкусу и универсальности, мясо по этому рецепту пользуется популярностью и сегодня.

Классическое «конфи» готовится в огромном количестве жира. Данный рецепт представлен в намного облегченной форме. Ничего сложного в приготовлении этого блюда нет. А результат, однозначно, стоит потраченного времени.

Ингредиенты:

утиные окорочка – 4 штуки;

оливковое масло, мед, вустерский соус — для смазки;

соль, перец, розмарин свежий, тимьян свежий — по вкусу; 

апельсин – 1 штука;

клюква, сахар — по вкусу.


( смотреть рецепт )

Суп с фрикадельками – это одно из самых простых в приготовлении блюд. А главное – питательное и ароматное за счет отварных фрикаделек из мясного фарша. В идеальном варианте этот суп можно сделать в течении 30-40 минут. Фрикадельки спасут вас от траты времени на варку бульона. Вкратце: овощи варят в воде, за 5 минут до готовности добавляют мясные шарики, солят. Готово. Я предпочитаю и очень люблю наваристые супчики. Поэтому в моем рецепте речь пойдет о супе с фрикадельками на бульоне.

Ингредиенты:

бульон или вода — 5 литров;

спинка куриная или утиная – 1 штука;

фарш куриный – 400 грамм;

картофель – 5-6 штук крупных;

морковь – 1 штука крупная;

лук – 1-2 штуки;

растительное масло – 100 грамм;

зелень – укроп, петрушка;

яйцо – 1 штука для фарша;

перец болгарский – свежий или замороженный;

лавровый лист;

соль – по вкусу.


( подробнее о приготовлении супа с фрикадельками )