Люблю простые продукты в необычном исполнении, как этот картофель «Горячие штучки».

Ингредиенты:

картофель — 6 штук;

чеснок — 2 зубчика;

соевый соус — 2 столовые ложки;

сыр — 100 грамм;

зелень укропа и тимьяна — по 2 штуки;

подсолнечное масло — 1 столовая ложка.


( смотреть рецепт )

Любителям пикантных закусок я хочу предложить маринованные крабовые палочки.

Ингредиенты:

крабовые палочки — 250 грамм;

оливковое масло — 150 миллилитров;

сок лимона — 2 столовые ложки;

чеснок — 2 зубчика;

перец чили в хлопьях — 1/3 чайной ложки;

специи сушеные (розмарин, базилик, тимьян) — 2 столовые ложки;

соль и чёрный молотый перец — по вкусу.


( смотреть рецепт )

Эта мясная закуска удивила всех моих родных! Любителям колбасы крайне рекомендую ее приготовить! Секрет прост, сама колбаса уже надоела, а вот если обмотать её свежим полезным мясом, да ещё добавить специи и запечь всю эту вкуснятину в духовке, то успех вам обеспечен! На любой праздник, событие, да и просто ужин, такая колбаска вас выручит!

Для приготовления колбасы в мясе нам необходимо – 2 часа, количество порций – 6.

Ингредиенты:

колбаса салями «Мадера» – 1 палка;

вырезка из говядины – 300 грамм;

филе куриное с грудки – 300 грамм;

чеснок – 1 зубчик;

соевый соус – 1 чайная ложка;

вино красное, полусухое – 1 столовая ложка;

соль, сушёный базилик, тимьян, паприка, куркума, специи для курицы – по вкусу;

постное масло – 2 столовые ложки.


( смотреть рецепт )

Утиная ножка «Конфи»… Звучит загадочно. Но это только для любителей. Опытные кулинары знают, что это французское классическое блюдо. По сути, «конфи» обозначает длительное хранение, консервацию. Отсюда произошло и слово конфитюр.

Французские женщины делали это замечательное блюдо из поколения в поколение. Благодаря отменному вкусу и универсальности, мясо по этому рецепту пользуется популярностью и сегодня.

Классическое «конфи» готовится в огромном количестве жира. Данный рецепт представлен в намного облегченной форме. Ничего сложного в приготовлении этого блюда нет. А результат, однозначно, стоит потраченного времени.

Ингредиенты:

утиные окорочка – 4 штуки;

оливковое масло, мед, вустерский соус — для смазки;

соль, перец, розмарин свежий, тимьян свежий — по вкусу; 

апельсин – 1 штука;

клюква, сахар — по вкусу.


( смотреть рецепт )

Тем, кто любит домашние мясные деликатесы, посвящается… Сочная, ароматная буженина готовится очень просто, нужно только знать кое-какие секретики! Я делаю буженину из свинины, также её с давних времён готовят из медвежатины, но последней у меня нет. Правильно замаринуем, запечём, подождем пока остынет и на стол. Получится отличная закуска!

Ингредиенты:

свиная вырезка – 700 грамм;

чеснок – 5 зубчиков;

горчица в зёрнах – 1 чайная ложка;

вино красное, полусладкое – 2 столовые ложки;

сушёный тимьян, розмарин, базилик, чёрный свежемолотый перец – по вкусу;

соль морская – 1 чайная ложка;

растительное масло – 1 столовая ложка.


( смотреть рецепт )

Эта оригинальная ароматная запеканка из тертого картофеля с пряными травами может как служить гарниром к мясным или рыбным блюдам, так и выступать самостоятельным кушаньем, если подать ее, например, со сметаной.

Ингредиенты:

картофель – 1 килограмм;

яйца куриные – 3 штуки + еще 1 белок;

репчатый лук – 1 штука;

петрушка – ½ пучка;

тимьян – несколько веточек (обобрать листочки);

оливковое масло – 2 столовые ложки + немного, чтобы сбрызнуть запеканку;

соль и молотый перец по вкусу.


( подробнее о приготовлении запеканки из тертого картофеля с пряными травами )

Когда хочется приготовить что-то сытное, вкусное и быстрое, и одновременно изысканное, лично мне на ум приходит паста. Один из моих любимых рецептов – феделини с шампиньонами в сливочном соусе. Нежная сливочная паста, хорошее вино и любимый человек рядом… Романтика.

Ингредиенты:

феделини – 150 грамм;

шампиньоны – 300 грамм;

сливки – 125 грамм;

белое вино – 100 миллилитров;

пармезан – 100 грамм;

розмарин и тимьян – по 1 чайной ложке;

лук – 1 штука;

соль, черный молотый перец по вкусу,

оливковое масло для жарки.


( подробнее о приготовлении феделини с шампиньонами в сливочном соусе )

Готовить полезную пищу стало модно, ибо мы представляем собой то, что едим. И правда если раньше в моем сознании словосочетание «куриные окорочка» вызывало ассоциацию жаренных на сковородке ножек в большом количестве растительного масла, да еще и с чесноком. Вкуснота невероятная, такие мама готовила на новый год. Но только потом всегда нас с сестрой бабушка отпаивала лечебными чаями, потому что животы у нас болели очень сильно.

Сейчас уже давно никто не готовит так, стало модно пользоваться скороварками, пароварками и мультиварками. В этих чудо-машинах блюда готовятся быстро и с максимальной для организма пользой. К моему стыду, у меня пока нет такого чуда, но мне на выручку приходит старая добрая микроволновка. Может быть, процесс приготовления пищи в ней и отличается от новых ее «подруг» по кухне, но по качеству и вкусу вряд ли. Делаем куриные окорочка в микроволновке с лимоном и специями.

Ингредиенты:

куриные окорочка — 2-3 штуки;

соль и специи (молотый имбирь, паприка, сушеный чеснок, душистый и черный перец, тимьян) по вкусу;

лимон — 0,5—1 штука;

растительное масло — 2 столовых ложки.


( подробнее о приготовлении куриных окорочков в микроволновке с лимоном и специями )

Эту закуску можно подавать и в горячем и в холодном виде. Особенно вкусны холодные гренки с сыром и грибами на природе весной и летом.

Ингредиенты:

батон белый – 1 буханка;

грибы шампиньоны – 250 грамм;

чеснок – 3 зубчика;

сливочное масло – 1-2 столовые ложки;

тимьян сушеный – 1 чайная ложка;

сыр твердый – 100 грамм.


( подробнее о приготовлении гренок с сыром и грибами )

Подобные котлеты из лука-порея придутся по вкусу не каждому, но лично мне они понравились своим нежным вкусом. Думаю, что вегетарианцы оценят.

Ингредиенты:

большие стебли лука порея — 2 штуки;

мука — 2 столовые ложки;

куриные яйца — 1 штука;

соль — щепотка;

чёрный молотый перец — щепотка;

сухой тимьян — щепотка;

мускатный орех — щепотка;

растительное масло — 2 столовые ложки.


( подробнее о приготовлении котлет из лука-порея )