zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Картофельные крокеты с перепелиными яйцами

• Блог им. Svetlana  

Крокеты — это картофельные шарики в панировке, жаренные во фритюре. Сегодня мы разнообразим это блюдо, добавив перепелиные яйца.

Ингредиенты:

картофель — 350 грамм;

масло сливочное — 20 грамм;

сметана — 1 столовая ложка;

яйцо куриное — 1 штука;

соль — по вкусу;

перец чёрный молотый — по вкусу;

пшеничная мука — 40 грамм;

панировочные сухари или манная крупа — 40 грамм;

масло подсолнечное (для фритюра) — 250 грамм;

перепелиные яйца — 15 штук.

Приготовление картофельных крокетов с перепелиными яйцами.

Картофель чистим и варим до готовности.



Разминаем толкушкой в пюре, добавляем: сливочное масло, сметану, соль и перец по вкусу. Перемешиваем до однородного состояния.



Перепелиные яйца отвариваем в течении 6-10 минут, остужаем, чистим.



Из картофельной массы делаем шубку для каждого яйца и формируем шарики.



Каждый обваливаем в муке,



взбитом яйце,



панировочных сухарях или манной крупе.



Разогреваем растительное масло и жарим во фритюре наши крокеты.



Получается очень вкусное блюдо.

• вторые блюда,
• картофель,
• масло сливочное,
• сметана,
• яйца,
• соль,
• черный перец,
• мука,
• панировочные сухари,
• манная крупа,
• подсолнечное масло,
• перепелиные яйца