zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Курица горячего копчения в мультиварке

• Рецепты для мультиварки  

Мы уже как-то делали окорочка горячего копчения, но быстрым способом. В этот раз я решила приготовить курицу по всем правилам. Признаюсь честно, получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

курица (объём чаши не велик, поэтому я использовала не бройлерную птицу) — 1 штука;

вода — 3 литра;

соль — 1 стакан;

специи для шашлыка — 2 столовые ложки;

перец горошком — 3-4 штуки;

лавровые листья — 2 штуки;

чеснок — 3 зубчика.

Приготовление курицы горячего копчения в мультиварке.

В кастрюлю наливаем воду, кладём соль, специи, лаврушку, перец горошком и очищенные зубчики чеснока.



Доводим рассол до кипения и варим 2-3 минуты, остужаем до комнатной температуры. Курицу предварительно промываем со всех сторон, удаляем жир, протираем полотенцем и опускаем в рассол.



Убираем в холодильник на 15-20 часов. Затем подготавливаем мультиварку: устанавливаем специальную чашу для копчения, наливаем воду 300 миллилитров, на нагревательный элемент помещаем контейнер со щепой. На решетку устраиваем нашу птичку и отправляем в коптилку.



Закрываем крышку и клапан выпуска пара. Выбираем программу «горячее копчение» и готовим 70 минут. С учетом того, что курица выращена без применения гормонов (мясо жестковато), этого времени вполне хватило для её приготовления.

• вторые блюда,
• блюда из птицы,
• рецепты для мультиварки Vitesse-3005,
• курица,
• вода,
• соль,
• перец,
• лавровый лист,
• чеснок