zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Тесто дрожжевое "Утопленник"

• Блог им. Svetlana  

Наконец-то я добралась до этого уникального теста с жутким названием «Утопленник». Приготовление трудоёмкое, хоть и кажется, что легко. Зато результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

молоко — 250 миллилитров;

масло сливочное — 75 грамм;

яйцо куриное — 1 штука;

дрожжи (сухие) — 5 грамм;

сахар — 2 столовые ложки;

соль — 1 чайная ложка;

мука пшеничная — 500 грамм.

Приготовление дрожжевого теста «утопленник».

В 250 миллилитрах тёплого молока растворяем дрожжи и сахар.



Оставляем на 10-15 минут.



Яйцо взбиваем с солью.



Просеиваем 400 грамм муки и маргарин,



растираем в крошку.



Добавляем дрожжевую и яичную смеси.



Замешиваем тесто и оставляем на 30 минут.



После того, как клейковина набухла, тесто ещё 1 раз вымешиваем и кладём в 7 литровую кастрюлю, заливаем холодной водой из-под крана. Ждём когда всплывёт, примерно 10-15 минут.



Затем вынимаем и даём полежать минут 5 с оставшимися 100 граммами муки.



Ещё 1 раз замешиваем тесто.



Укладываем тесто в миску и оставляем на 20 минут.

• мучные блюда,
• молоко,
• сливочное масло,
• яйца,
• дрожжи,
• сахар,
• соль,
• мука