Тесто дрожжевое "Утопленник"

Наконец-то я добралась до этого уникального теста с жутким названием «Утопленник». Приготовление трудоёмкое, хоть и кажется, что легко. Зато результат превосходит все ожидания.

Ингредиенты:



молоко250 миллилитров;

масло сливочное75 грамм;

яйцо куриное1 штука;

дрожжи (сухие)5 грамм;

сахар2 столовые ложки;

соль1 чайная ложка;

мука пшеничная500 грамм.

Приготовление дрожжевого теста «утопленник».



В 250 миллилитрах тёплого молока растворяем дрожжи и сахар.

Тесто дрожжевое Утопленник

Оставляем на 10-15 минут.

Тесто дрожжевое Утопленник

Яйцо взбиваем с солью.

Тесто дрожжевое Утопленник

Просеиваем 400 грамм муки и маргарин,

Тесто дрожжевое Утопленник

растираем в крошку.

Тесто дрожжевое Утопленник

Добавляем дрожжевую и яичную смеси.

Тесто дрожжевое Утопленник

Замешиваем тесто и оставляем на 30 минут.

Тесто дрожжевое Утопленник

После того, как клейковина набухла, тесто ещё 1 раз вымешиваем и кладём в 7 литровую кастрюлю, заливаем холодной водой из-под крана. Ждём когда всплывёт, примерно 10-15 минут.

Тесто дрожжевое Утопленник

Затем вынимаем и даём полежать минут 5 с оставшимися 100 граммами муки.

Тесто дрожжевое Утопленник

Ещё 1 раз замешиваем тесто.

Тесто дрожжевое Утопленник

Укладываем тесто в миску и оставляем на 20 минут.

Тесто дрожжевое Утопленник
Версия для печати: только текст | текст с картинками.

  • 26 марта 2016, 21:24



Интересное в сети:


Присоединяйтесь:

Комментарии (0)

Если вам понравился рецепт, напишите что-нибудь. Мы будем благодарны!
Войти через социальную сеть:

Добавить комментарий

1000