Жульен из кабачка с баклажаном

• Блог им. Svetlana  

Все вариации жульена мне очень нравятся, а когда есть сезонные овощи, то можно побаловать себя вкуснятиной чаще. Делаем жульен из кабачка с баклажаном.

Ингредиенты:

молодой кабачок — 1 штука;

баклажаны (у меня белые) — 2 небольших;

соль — по вкусу;

растительное масло — для жарки;

репчатый лук — 1 штука;

сметана или сливки — 2-3 столовые ложки;

сыр — 100 грамм;

зелень — по вкусу.

Приготовление жульена из кабачка с баклажаном.

Нарезаем средним кубиком кабачок.



Баклажаны (если используете синие) посыпаем обильно солью и оставляем на 20-30 минут, затем промываем холодной водой. У меня белые, поэтому я их просто нарезала.



Репчатый лук нарезаем мелко.



В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем наши овощи: лук, кабачок и баклажаны



до готовности, солим по вкусу.



В конце добавляем сметану или сливки и тушим ещё 2 минуты.



Готовую начинку раскладываем в кокотницы.



Посыпаем тёртым сыром.



Готовим в духовке при 180 градусах 10-15 минут. Очень вкусное блюдо как в холодном, так и в горячем виде.

• закуски,
• блюда из овощей,
• кабачки,
• баклажаны,
• соль,
• лук,
• сметана,
• сливки,
• сыр