zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Жульен в картофеле

• Блог им. Svetlana  

Жульен является отличным дополнением к любому застолью. Закуска обычно готовится в кокотницах, мы же отбросим лишние усилия по отмыванию посуды и приготовим в картофеле.

Ингредиенты:

крупный картофель — 4 штуки;

репчатый лук — 1 штука;

грибы отварные (у меня подберезовики) — 200 грамм;

сливочное масло — 100 грамм;

сливки — 1 стакан;

тёртый сыр — 100 грамм;

соль и перец — по вкусу.

Приготовление жульена в картофеле.

Картофель тщательно моем, разрезаем пополам, но не очищаем.



Выгребаем середину при помощи десертной ложки, чтобы толщина стенок была 5 миллиметров.



Отвариваем наши лодочки до полуготовности.



Лук и грибы режем мелко, затем обжариваем в сковороде на сливочном масле: лук,



грибы.



Добавляем сливки, соль и перец по вкусу. Варим до загустения соуса.



Фаршируем получившимся соусом наши «кокотницы» из картофеля.



Посыпаем тёртым сыром.



Ставим в разогретую духовку и готовим 20 минут при 180 градусах.



Для поклонников традиционного приготовления есть рецепт нежнейшего жюльена из куриной печени с грибами.

• закуски,
• блюда из овощей,
• блюда из грибов,
• картофель,
• лук,
• подберезовики,
• сливочное масло,
• сливки,
• сыр,
• соль,
• перец