Рыбные продукты многие привыкли использовать в диетических или лечебных рецептах, но это не единственное их применение. Вы не вспомните про другие виды мяса, когда у вас на столе появится ароматная запеченная рыбка в соусе бешамель под картофельной шубкой. Звучит прекрасно, а вкус просто божественный. Хрустящий слой картошечки со сливочным рыбным филе не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

потрошенный карп (или любая другая рыбка) — 1 крупный;

пшеничная мука — для панировки;

подсолнечное масло — для обжарки рыбы;

соль и молотый черный перец — по вашему вкусу;

картошка — 3-4 штуки;

лук репчатый — 2 штуки.

Для соуса бешамель:

молоко — 150 миллилитров;

мука пшеничная — 2 столовых ложки;

сливочное масло — 50-70 грамм;

соль и перец — по вкусу.


( смотреть рецепт )

Карп хорошо подходит для запекания, так как это умеренно жирная рыба, благодаря чему мясо получается очень сочным. Для приготовления в духовке лучше брать крупных карпов весом от полутора килограмм — в такой тушке много мяса и практически нет мелких костей.

Ингредиенты:

целая тушка или стейки карпа — 1-2 штуки;

квашеная капуста для фаршировки — 1-2 столовые ложки;

готовое картофельное пюре — 1-2 столовые ложки;

кисло-сладкие яблоки — 50 грамм.

Для кляра:

куриные яйца — 1 штука;

пшеничная мука — 1 столовая ложка;

вода — 1 столовая ложка;

соль и приправы по вкусу.


( смотреть рецепт )

Желаете сохранить хорошую форму? Тогда откажитесь от жареных и копченых продуктов, а предпочтение отдайте вареной или запеченной еде. Например, карп, запеченный с луком-пореем и шампиньонами – блюдо вкусное, полезное и в меру питательное. Правда, данный вид рыбы имеет один недостаток, в ней много острых мелких косточек, поэтому есть нужно не спеша и очень аккуратно.

Ингредиенты:

карп весом 1-1,3 килограмма;

сметана – 70-80 грамм;

лимон крупный — 1 штука;

специи по вкусу;

приправа для рыбы по вкусу;

шампиньоны – 250 грамм;

лук-порей – стебель;

растительное масло.


( подробнее о приготовлении карпа запеченного с луком-пореем и шампиньонами )

Не знаю пользуется ли это блюдо популярностью в Италии, но нашей семье эта запеченная рыба по-сицилийски очень понравилась.

Ингредиенты:

рыба (судак, карп) — 1 килограмм;

лимон — половинка;

оливковое масло — 5-6 столовых ложек;

картофель — 400 грамм;

лук репчатый — 2-3 штуки;

кабачок — 400 грамм;

шампиньоны — 250 грамм;

соль и чёрный молотый перец;

вода — 1/3 стакана.


( подробнее о приготовлении запеченной рыбы по-сицилийски )

Продолжаем осваивать национальные кухни, на очереди татарская, и сегодня сделаем рыбное тэбэ.

Ингредиенты:

рыба: карп, карась, лещ;

сметана — 300 грамм;

репчатый лук — 2-3 штуки;

соль и чёрный перец по вкусу;

растительное масло для смазки сковороды.


( подробнее о приготовлении рыбного тэбэ )