Запеченная рыба по-сицилийски

• Итальянская кухня  

Не знаю пользуется ли это блюдо популярностью в Италии, но нашей семье эта запеченная рыба по-сицилийски очень понравилась.

Ингредиенты:

рыба (судак, карп) — 1 килограмм;

лимон — половинка;

оливковое масло — 5-6 столовых ложек;

картофель — 400 грамм;

лук репчатый — 2-3 штуки;

кабачок — 400 грамм;

шампиньоны — 250 грамм;

соль и чёрный молотый перец;

вода — 1/3 стакана.

Приготовление запеченной рыбы по-сицилийски.

Овощи моем, режем тонкими кружками: кабачок,



лук,



картофель.



Шампиньоны моем и нарезаем тонкими пластинами.



Рыбу моем, очищаем и потрошим. Делаем косые надрезы,



в которые вставляем тонко нарезанные кусочки лимона.



Перекладываем рыбу в форму.



Вокруг раскладываем овощи: кабачок,



лук



и картофель. Подсаливаем и перчим.



Укрываем всё шампиньонами. Поливаем оливковым маслом, солим и перчим.



Духовку разогреваем до 160-170 градусов и ставим в неё форму с рыбой и овощами. Запекаем 50-60 минут. Рыба подаётся на стол прямо в форме. Перед подачей лимончики заменяются на свежие.

• вторые блюда,
• блюда из рыбы,
• судак,
• карп,
• лимон,
• оливковое масло,
• картофель,
• лук,
• кабачки,
• шампиньоны,
• вода