zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Аджика из кабачков на зиму

• Блог им. Svetlana  

Аджика из кабачков для меня новое блюдо. Вкус острый и очень интересный.

Ингредиенты:

кабачки — 3 килограмма;

помидоры — 1,5 килограмма;

морковь — 500 грамм;

болгарский перец — 500 грамм;

чеснок — 5 головок;

красный перец (или острый молотый) — 2-3 штуки (2,5 столовые ложки);

соль — 2 столовые ложки;

сахар — 100 грамм;

растительное масло — 1 стакан;

уксус 9% — 100 миллилитров.

Приготовление аджики из кабачков на зиму.

Очищаем и нарезаем овощи для мясорубки: кабачки,



болгарский перец,



помидоры,



морковь,



чеснок.



Пропускаем через мясорубку подготовленные овощи.



Всыпаем: соль, сахар и растительное масло.



Перемешиваем и доводим аджику до кипения, варим на слабом огне 40 минут.



В конце добавляем уксус и варим ещё 2 минуты. Затем раскладываем в стерилизованные банки кипящую массу, закрываем стерильными крышками. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.



Убираем на хранение в шкаф или погреб.

• заготовки,
• блюда из овощей,
• кабачки,
• помидоры,
• морковь,
• болгарский перец,
• чеснок,
• красный перец,
• соль,
• сахар,
• растительное масло,
• уксус