Кабачковая икра с болгарским перцем
Еще один рецепт из серии заготовок на зиму — кабачковая икра с болгарским перцем. Прекрасно подойдет практически к любому второму блюду.
кабачки — 5 килограмм;
болгарский перец — 5 штук;
лук репчатый — 1 килограмм;
морковь — 1 килограмм;
растительное масло — 500 миллилитров;
чеснок — 4-5 зубков;
томатная паста — половина стакана;
уксус 70% — 2 столовые ложки;
сахар — 3 столовые ложки;
соль — 2 столовые ложки;
перец горошком — 10 горошин.
Овощи очищаем и пропускаем через мясорубку: кабачки,

болгарский перец,

лук с чесноком.

Морковь трём на тёрке.

Немножко обжариваем на сковороде.

Смешиваем: кабачки, перец, лук с чесноком и морковь.

Добавляем: соль, сахар, уксус, томатную пасту и растительное масло.

Перемешиваем.

Варим 2 часа на слабом огне. В конце варки добавляем перец горошком.

Закладываем горячим в стерилизованные банки, накрываем крышками.

Стерилизуем в мантоварке минут 20-25.

Достаём и закатываем специальным ключом. Банки ставим донцем вверх и оставляем до полного остывания.

Кабачковая икра готова.
Ингредиенты:
кабачки — 5 килограмм;
болгарский перец — 5 штук;
лук репчатый — 1 килограмм;
морковь — 1 килограмм;
растительное масло — 500 миллилитров;
чеснок — 4-5 зубков;
томатная паста — половина стакана;
уксус 70% — 2 столовые ложки;
сахар — 3 столовые ложки;
соль — 2 столовые ложки;
перец горошком — 10 горошин.
Приготовление кабачковой икры с болгарским перцем.
Овощи очищаем и пропускаем через мясорубку: кабачки,

болгарский перец,

лук с чесноком.

Морковь трём на тёрке.

Немножко обжариваем на сковороде.

Смешиваем: кабачки, перец, лук с чесноком и морковь.

Добавляем: соль, сахар, уксус, томатную пасту и растительное масло.

Перемешиваем.

Варим 2 часа на слабом огне. В конце варки добавляем перец горошком.

Закладываем горячим в стерилизованные банки, накрываем крышками.

Стерилизуем в мантоварке минут 20-25.

Достаём и закатываем специальным ключом. Банки ставим донцем вверх и оставляем до полного остывания.

Кабачковая икра готова.
Присоединяйтесь: | Короткие рецепты |
Комментарии (0)
Добавить комментарий