Кокосовое печенье

Простое и вкусное печенье можно приготовить из кокосовой стружки. Оно понравится даже строгим вегетарианцам, так как вместо яиц мы кладём бананы, а сливочное масло можно заменить растительным и водой. Актуален этот рецепт и во время поста. Вкусная и полезная выпечка для всей семьи. Хрустящее снаружи и мягкое внутри – вот секрет этого кокосового печенья. Тропические нотки на вашем столе.

Ингредиенты:

кокосовая стружка (белая, красная, синяя) – 200 грамм;

мука пшеничная – 170 грамм;

масло сливочное – 200 грамм;

ванилин – 1 пакетик;

спелые бананы – 2 штуки;

сахар белый – 100 грамм.

Приготовление кокосового печенья.

Растапливаем сливочное масло.



В большой миске растираем бананы с сахаром.



Добавляем растопленное масло к нашей банановой смеси. Всё перемешиваем вилкой.



Всыпаем ванилин для аромата печенья.



В наше тесто добавляем кокосовую стружку, у меня трёх цветов: белого, красного и синего.
Тщательно перемешиваем.



Кладем просеянную муку. Замешиваем хорошо тесто.



Тесто готово, даём ему постоять 5 минут.



На противень с духовки помещаем пергаментную бумагу. Выкладываем сухой ложкой лепёшечки, можно взять формы для печенья, будет красивее.



Ставим лист в духовой шкаф для выпекания при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.
Кокосовое печенье для всей семьи готово! Приятного чаепития.