Маффины с клубникой

Маффины – это маленькие сдобные кексы с вкраплениями из кусочков свежих фруктов и овощей, ягод, цукатов, мармелада, сухофруктов, орехов, шоколада и т. д. В данном рецепте в качестве начинки используется сочная ароматная клубника. Нежные пышные маффины с клубникой замечательно дополнят утренний кофе или вечерний чай.

Ингредиенты (на 16 штук):

мука пшеничная – 350 грамм;

масло сливочное – 200 грамм;

яйца – 4 штуки;

сахарный песок – ¾ стакана;

ванильный сахар – 2 чайные ложки;

сода пищевая – 1 чайная ложка без горки;

лимонный сок – 1 столовая ложка;

клубника свежая – 250 грамм.

Приготовления маффинов с клубникой.

Берём требуемое количество ингредиентов.



Масло выложить в глубокую миску и оставить при комнатной температуре до размягчения.



Клубнику промыть, обсушить, очистить от хвостиков.



Разрезать мелкую клубнику пополам, крупную – на 4 части.



К размягченному маслу добавить сахар



и взбить миксером.



Продолжать взбивать, добавляя по одному яйца.



Затем выложить просеянную муку,



соду, погашенную лимонным соком и ванильный сахар.



Хорошо размешать.



Ввести ягоды и



еще раз тщательно размешать тесто.



Формочки наполнить тестом на 2/3 объема.



Выпекать при 180° 20-25 минут, пока маффины не поднимутся и не подрумянятся.



Поверхность готовых маффинов обычно имеет продольные трещины. Вынуть формочки из духовки и подержать маффины в формочках около 15 минут. Затем выложить на решетку до полного остывания.



Приятного аппетита.