Салат "Цезарь с карбонатом"

Сегодня мы приготовим разновидность салата Цезарь с карбонатом.

Салат «Цезарь с карбонатом». Ингредиенты:

салат листовой — 1 пучок;

карбонат — 150 грамм;

сыр пармезан — 150 грамм.

Для соуса:

желтки яиц — 3 штуки;

горчица — 1 чайная ложка;

лимонный сок — 1 столовая ложка;

масло оливковое — 100 грамм;

уксус винный — 1 чайная ложка;

соль, перец по вкусу.

Для сухариков:

хлеб белый — 300 грамм;

чеснок — 2 зубчика;

масло оливковое — 50 грамм.

Салат «Цезарь с карбонатом». Приготовление.

Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс. Смешиваем с оливковым маслом и оставляем настаиваться в течение 30 минут.



Хлеб нарезаем маленькими кубиками.



Кладем хлебные кубики на противень, смазываем чесночным маслом и ставим в духовку на 5-8 минут при температуре 180 градусов. Получаются румяные сухарики.



Готовим соус для заправки салата. Для этого взбиваем три желтка, добавляем к ним горчицу, масло, лимонный сок, уксус, посолим и поперчим.



Листовой салат моем, обмакнем салфеткой лишнюю влагу и рвем руками на небольшие кусочки.



Нарезаем карбонат тонкими ломтиками.



Пармезан натираем на мелкой терке.



Складываем в салатник листья салата, карбонат и сухарики, заливаем соусом и перемешиваем.



Выкладываем салат в порционный салатник и сверху посыпаем тертым сыром.