Суп "Борщ по-деревенски"

Этот суп известен каждому с малых лет — «Борщ по-деревенски».

Суп «Борщ по-деревенски». Ингредиенты:

мясо (грудинка) — 500 грамм;

свекла — 1 штука;

морковь — 1 штука;

лук репчатый — 1 штука;

картофель — 3 штуки;

капуста — 300 грамм;

вода — 2 литра;

томатная паста — 1,5 столовые ложки;

лимонная кислота — на кончике ножа;

соль, перец по вкусу.

Суп «Борщ по-деревенски». Приготовление.

Положите кусок грудинки в воду и сварите мясной бульон.



Свеклу очистите и нарежьте тонкими брусочками.



Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке.



Нашинкуйте капусту.



Картофель нарежьте кубиками.



Возьмите небольшую кастрюлю, положите туда нарезанную свеклу, добавьте томатную пасту, лимонную кислоту на кончике ножа и залейте одним стаканом бульона. Тушите на слабом огне до готовности.



Лук обжариваем на масле вместе с морковью.



В готовый кипящий бульон положите нарезанный картофель и нашинкованную капусту, варим до полуготовности. Затем добавляем тушеную свеклу, лук с морковью и за пять минут до окончания варки кладем в борщ лавровый лист.



Готовый борщ разливаем по тарелкам, добавляя сметану и зелень.