Суп "Борщ по-старинному"

У нас уже был рецепт борща по-деревенски. Теперь сварим суп по-старинному.

Суп «Борщ по-старинному». Ингредиенты:

250 грамм белокочанной капусты;

1,5-2 литра бульона;

3-4 средние свеклы;

1 большая морковь;

1 корень петрушки;

луковица;

1 столовая ложка муки;

2 столовые ложки сала или жира;

4 столовые ложки сметаны;

сахар;

уксус столовый;

чеснок.

Суп «Борщ по-старинному». Приготовление.

Свеклу нарезать соломкой.



Сбрызнуть уксусом, прогреть с добавлением жира, подлить немного бульона или воды, тушить до размягчения.



Лук обжарить с жиром, добавить натёртую морковь и жарить вместе.



Капусту нашинковать.



В кипящий бульон или воду, положить капусту, варить 15 минут.



Добавить тушёную свеклу, обжаренные коренья, лук, пряности.



Готовый борщ налить в тарелку и подавать со сметаной.