Вареники с сырой картошкой и салом

• Блог им. Svetlana  

Вареники с сырой картошкой и салом я помню ещё с детства. Всем, кто его еще не пробовал, рекомендую.

Ингредиенты:

вода (кипяток) — 1 стакан;

соль — половина чайной ложки;

растительное масло — 4 столовые ложки;

пшеничная мука — 3 стакана.

Для начинки:

сырой картофель — 400 грамм;

сало — 75 грамм;

соль и специи — по вкусу.

Для поджарки:

сало — 75 грамм;

репчатый лук — 1 штука;

соль и специи — по вкусу.

Приготовление вареников с сырой картошкой и салом.

В глубокой чаше соединяем: кипяток, соль, растительное масло,



просеянную муку. Замешиваем тесто и оставляем на 30 минут.



Тем временем режем мелким кубиком: сало



и картофель.



Перемешиваем, солим и перчим по вкусу.



Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружки.



Укладываем в центр небольшое количество начинки.



Защипываем края, сформировав вареники. Отвариваем в подсоленной воде или в пароварке 30 минут.



Пока варятся вареники, займёмся поджаркой. Репчатый лук нарезаем средним кубиком.



В сковороду кладём также нарезанное сало и растапливаем.



Добавляем лук и жарим до карамельного цвета.



Готовые вареники выкладываем на тарелку и дополняем поджаркой.

• вторые блюда,
• блюда из овощей,
• мучные блюда,
• вода,
• соль,
• растительное масло,
• мука,
• картофель,
• сало,
• лук