За неимением мяса котлеты можно приготовить и из сала.

Ингредиенты:

сало свежее — 300 грамм;

белый хлеб — 1 штука (500 грамм);

куриные яйца — 1 штука;

манная крупа — 2 столовые ложки;

молоко — половина стакана;

репчатый лук — 1 штука;

соль и специи — по вкусу.


( смотреть рецепт )

Очень простое блюдо для поклонников сала и картофеля.

Ингредиенты:

сырой картофель — 5-6 штук;

солёное сало — 50 грамм.


( смотреть рецепт )

Есть несколько видов засолки сала, например, в тузлуке, но мне очень захотелось ароматного блюда, поэтому я решила добавить специи и чеснок.

Ингредиенты:

сало — 1 килограмм;

соль — 2 столовые ложки;

кориандр — 1 чайная ложка;

перец чёрный — 1 чайная ложка;

чеснок — 1 головка;

паприка сладкая — 1 чайная ложка.


( смотреть рецепт )

Очень необычный маринад для сала с соевым соусом. С ним блюдо получается необыкновенно вкусным.

Ингредиенты:

сало — 1 килограмм;

соевый соус — 100 миллилитров;

чеснок — 6 зубчиков;

соль и специи по вкусу.


( смотреть рецепт )

Вареники с сырой картошкой и салом я помню ещё с детства. Всем, кто его еще не пробовал, рекомендую.

Ингредиенты:

вода (кипяток) — 1 стакан;

соль — половина чайной ложки;

растительное масло — 4 столовые ложки;

пшеничная мука — 3 стакана.

Для начинки:

сырой картофель — 400 грамм;

сало — 75 грамм;

соль и специи — по вкусу.

Для поджарки:

сало — 75 грамм;

репчатый лук — 1 штука;

соль и специи — по вкусу.


( смотреть рецепт )

С детства люблю сальные шкварки, а ещё больше их сочетание с картофелем и луком.

Ингредиенты:

картофель — 800 грамм;

сало — 100 грамм;

репчатый лук — 1 штука;

соль — по вкусу;

чёрный молотый перец — по вкусу.


( смотреть рецепт )

Мы уже солили сало сухим способом, пришло время освоить тузлук.

Ингредиенты:

свиное сало — 2 килограмма;

соль — 1 стакан;

вода — 1 литр;

лавровый лист — 4-5 штук;

чеснок — 5-7 зубчиков;

перец горошком — по вкусу.


( смотреть рецепт )

Домашние деликатесы всегда вкуснее и полезнее. Сегодня мы будем готовить сало горячего копчения.

Ингредиенты:

сало или прослойка — 2 килограмма;

вода — 1 литр;

соль — 100 грамм;

перец горошком — 3 штуки;

лавровый лист — 2 штуки;

специи для шашлыка — 1 столовая ложка;

чеснок — 2 зубчика.


( смотреть рецепт )

Если совместить 2 вкусных блюда, то получится потрясающее жаркое из картофеля с пельменями.

Ингредиенты:

сало или жир — для жарки;

картофель — 500 грамм;

готовые пельмени — 200 грамм;

репчатый лук — 1 штука;

зеленый лук — 1 пучок;

соль и специи — по вкусу.


( смотреть рецепт )

Сало, приготовленное таким способом, прекрасная альтернатива магазинным деликатесам, таким как копченая грудинка или буженина. По вкусу оно ни чем не уступает им, зато значительно полезнее, так как сделано дома и без применения химических добавок. Для приготовления этой закуски очень важно выбрать правильное сало, от этого во многом будет зависеть вкус. Желательнее выбирать не слишком толстое и с обширной мясной прослойкой. Идеально для этой цели подойдет свиная грудинка. Готовое сало лучше употреблять в охлажденном виде (особенно вкусные из него получаются бутерброды с бородинским хлебом).

Ингредиенты:

сало (с мясной прослойкой) – 0,5 килограмма;

луковая шелуха – 1-1,5 стакана;

соль – 1 стакан;

вода – 1 литр;

перец черный горошком – 8 штук;

лист лавровый – 5-6 штук;

чеснок – 1 головка.


( смотреть рецепт )