zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Пельмени с грибами и рисом

• Вегетарианские рецепты  

Эти пельмени с грибами и рисом обладают оригинальным вкусом и наверняка понравятся всем вегетарианцам.

Ингредиенты.

Для теста:

пшеничная мука — 320 грамм;

куриное яйцо — 1 штука;

вода — 120 миллилитров;

соль — 7 грамм.

Для фарша:

вареный рис — 150 грамм;

белые сушеные грибы — 40 грамм;

репчатый лук — 1 штука;

сливочное масло — 50 грамм;

соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление пельменей с грибами и рисом.

Грибы заливаем половиной литра холодной воды и оставляем на ночь.



Затем отвариваем примерно 1 час.



Бульон не выливаем, он потом пригодится для вкуснейшего супчика или гуляша. Грибы режем мелко.



Репчатый лук режем кубиком.



Обжариваем на сковороде лук с грибами до готовности лука.



Соединяем с рисом, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.

Приступаем к тесту. В ёмкость наливаем воду, разбиваем яйцо и кладём соль.



Всыпаем просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Оставляем на 30 минут отдыхать.



Раскатываем готовое тесто в тонкий пласт, подходящей формочкой вырезаем кружки.



Раскладываем небольшое количество начинки на кружки.



Лепим пельмешки традиционным образом.



Отвариваем их до готовности.



Подаём со сметаной.



Другой вариант — жареные пельмени.

• вторые блюда,
• мука,
• яйца,
• вода,
• соль,
• рис,
• сушеные белые грибы,
• лук,
• сливочное масло,
• черный перец