Выпечка "Кексы с брусникой"

Если к обычным кексам добавить немного брусники, то у них появляется приятный, немного кислый привкус.

Выпечка «Кексы с брусникой». Ингредиенты:

апельсин — 1 штука;

мука — 1 стакан;

яйцо — 3 штуки;

сахар — половина стакана;

масло сливочное — 150 грамм;

ванилин — 1 пакетик (2 грамма);

разрыхлитель теста — 2 чайные ложки;

брусника — 2/3 стакана.

Выпечка «Кексы с брусникой». Приготовление.

Берем большой апельсин, тщательно моем, даем высохнуть и натираем цедру на терке.



Из самого апельсина отжимаем сок, получается примерно 1/3 стакана.



Бруснику промываем и даем просохнуть.



Берем три яйца и 1/2 стакана сахара.



Взбиваем их вместе. Добавляем к ним размягченное сливочное масло.



Все взбиваем блендером. Продолжая взбивать, кладем цедру апельсина



и вливаем сок.



Смешиваем муку с разрыхлителем и ванилином.



Добавляем муку к взбитой массе и опять хорошо перемешиваем.



Формочки для кексов смазываем растительным маслом и выкладываем в них тесто, заполняя формы на 2/3 объема.



Сверху распределяем бруснику.



Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 25 минут. Готовые кексы в горячих формочках ставим на мокрую ткань, чтобы дно кексов легко отставало от форм. Остывшие кексы вынимаем из форм и подаем к чаю.