Выпечка "Кулич пасхальный"

Попробуйте догадаться, что мы сегодня будем печь? Я думаю, большинство из вас знают правильный ответ — кулич пасхальный.

Выпечка «Кулич пасхальный». Ингредиенты:

2 стакана молока;

11 грамм сухих дрожжей (или 50-60 грамм сырых дрожжей);

1,3 килограмма муки;

6 яиц;

200 грамм сливочного масла или маргарина;

250-300 грамм сахара;

300 грамм изюма;

1 чайная ложка ванильного сахара.

Для глазури:

2 яичных белка;

100 грамм сахара;

кондитерская посыпка.

Выпечка «Кулич пасхальный». Приготовление.

В тёплом молоке разводим дрожжи.



Добавляем 500 грамм муки и хорошо перемешиваем.



Ставим в тёплое место на 30 минут, чтобы опара поднялась в двое.



Яйца делим на белки



и желтки.



Желтки растираем с сахаром.



Вливаем в подошедшую опару.



Перемешиваем.



Добавляем размягчённое масло или маргарин. Перемешиваем.



Белки взбиваем миксером с щепоткой соли до образования пышной пены.



Добавляем в тесто. Перемешиваем.



Всыпаем оставшуюся муку и тщательно вымешиваем тесто. Ставим его в тёплое место примерно на 50-60 минут.



Изюм замачиваем в кипятке на 10-15 минут.



Затем всыпаем в тесто.



Тщательно вымешиваем и ставим в тёплое место. Оно должно хорошо подняться.



Форму смазываем растительным маслом. Кладём тесто на 1/3 формы. Накрываем и снова даём подняться.



Выпекаем в хорошо разогретом до 100 градусах духовом шкафу. 10 минут при 100 градусах и 25-30 минут при 180 градусах.



Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков.



Смазываем верхушку кулича и украшаем кондитерской посыпкой.



С наступающей Пасхой, друзья!