Выпечка "Ореховый пирог с меренгой"

Вообще, меренга — это французское угощение из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков. Мы же сделаем ореховый пирог.

Выпечка «Ореховый пирог с меренгой». Ингредиенты:

мука — 1,5 стакана;

масло сливочное — 100 грамм;

яйца — 3 штуки;

сахар — 100 грамм;

орехи — 1 стакан;

сахарная пудра — 1/2 стакана;

сода пищевая — 1/4 стакана.

Выпечка «Ореховый пирог с меренгой». Приготовление.

Грецкие орехи дробим (чтобы получился стакан дробленых орехов).



К просеянной муке добавляем мягкое масло.



Муку порубим с маслом, чтобы получилась крошка.



Отделяем яичные желтки от белков, следим за тем, чтобы ни капли желтка не попало в белок (иначе белок не будет взбиваться).



К желткам добавляем сахар.



Взбиваем.



Добавляем взбитые желтки и соду к мучной крошке, замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 20 минут.



Пока тесто охлаждается, взбиваем яичные белки с сахарной пудрой (белок не должен стекать с венчика).



Достаем тесто из холодильника и раскатываем на посыпанной мукой доске в круг (у меня круглая форма для выпечки).



Посыпаем тесто дробленными орехами.



Сверху выложим белковую массу.



Ставим в разогретую до 210 градусов духовку и выпекаем 30-35 минут. Пирог готов.



Остывший пирог разрезаем, оформляем по желанию.