Чебуреки с рыбой и кабачком

• Блог им. Svetlana  

Оригинальный набор продуктов для любимых многими чебуреков. Это блюдо для ценителей кабачков. Рецепт был создан мной в виде эксперимента после успешных котлет из скумбрии с кабачком.

Ингредиенты:

вода (кипяток) — 1 стакан;

растительное масло — 4 столовые ложки;

соль — 1 чайная ложка;

сахар — 1 чайная ложка;

пшеничная мука — 3-3,5 стакана.

Для начинки:

филе рыбы (у меня треска) — 500 грамм;

очищенный кабачок — 100 грамм;

репчатый лук — 1 штука;

соль и чёрный молотый перец по вкусу;

растительное масло — для фритюра.

Приготовление чебуреков с рыбой и кабачком.

В глубокую миску наливаем кипяток и растительное масло, кладём сахар и соль.



Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Накрываем и даём отдохнуть 30 минут.



Рыбное филе вместе с луком измельчаем в мясорубке или в блендере.



Соединяем с тёртым на мелкой тёрке кабачком.



Солим и перчим по вкусу.



Вымешиваем фарш до однородного состояния.



Готовое тесто делим на несколько небольших кусочков, каждый раскатываем в пласт.



Кладём небольшое количество начинки на одну сторону пласта.



Накрываем второй половиной, при помощи тарелки обрезаем край. Прижимаем вилкой, чтобы образовался красивый чебурек.



Жарим чебуреки в большом количестве растительного масла



с обеих сторон до образования румяной корочки. Приятного аппетита.

• мучные блюда,
• блюда из рыбы,
• блюда из овощей,
• вода,
• растительное масло,
• соль,
• сахар,
• мука,
• треска,
• кабачки,
• лук,
• черный перец