Кабачки с мясным фаршем

В летний период, в пору овощей, я готовлю простое и очень вкусное блюдо – кабачки с мясным фаршем. Такое блюдо подойдет даже деткам, так как его составляющие не подвергаются жарке, а тушатся.

Важно! Если вы решили приготовить это блюдо для детей, майонез замените сметаной любой жирности и уберите из списка ингредиентов соус. Соусы детям до 7 лет употреблять в пищу не рекомендуются (исключение – если соус приготовлен дома из безопасных для малыша продуктов).

Ингредиенты:

кабачки – 2 штуки среднего размера;

лук – 2 штуки;

морковь средняя – 1 штука;

подсолнечное масло – 100 грамм;

майонез – 100-150 грамм;

соус «паприка» — 1-2 столовые ложки;

готовый фарш (свиной или свино-говяжий) – ½ килограмма;

соль – по вкусу.

Приготовление кабачков с мясным фаршем.

Берём требуемое количество ингредиентов.



Кабачки нарезаем кольцами толщиной около 1 сантиметра.



Лучше, если они будут молодыми. С них можно не счищать кожуру.

Лук режем полукольцами.



и помещаем в сковороду. Жарим до золотистой корочки на подсолнечном масле.



С помощью ножа для овощей вынимаем середину из колец кабачка.



Смешиваем майонез и соус «паприка»



до однородной консистенции.



Морковь среднего размера трем на крупной терке



и отправляем к луку пассероваться на 1-2 минуты.



Готовый фарш с помощью маленькой ложки выкладываем на кабачки.



Совет! Берите фарш только у проверенных продавцов или в идеальном случае, покупайте мясо и делайте фарш самостоятельно. В фарш можно положить немного белого хлеба. Чтобы увеличить жирность — добавьте сало, но это исключительно на любителя подобных блюд.

Фаршированный кабачки складываем в два ряда в глубокую сковороду, заливаем уже готовой зажаркой из лука и моркови,



соусом и добавляем немного воды (около 200-300 миллилитров). Оставляем тушиться на медленном огне около получаса. Если дно сковороды в процессе приготовления осталось без воды, смело добавляйте еще. Кабачки должны быть мягкими и сочными, а фарш — полностью потушен.

Подавать лучше в теплом виде. Украсить зеленью.