Картофельное рагу со свиными ребрами по-карпатски

• Блог им. lakomka  

Этот способ приготовления рагу очень популярен в Карпатах. Блюдо получается не только сытным, вкусным, но и полезным, так как в его состав входят овощи и свиные ребрышки.

Ингредиенты:

свиные ребра — 600 грамм;

картофель молодой — 1,5 килограмма;

молодой кабачок — 1 штука;

болгарский сладкий перец — 1 штука;

большая морковь — 1 штука;

соль, черный перец, приправы для мяса по вкусу;

подсолнечное масло не рафинированное.

Приготовление картофельного рагу со свиными ребрами по-карпатски.

Для начала свиные ребра режем на порционные кусочки, промываем их под водой, удаляя не нужную пленочку и лишний жир. Складываем в казанок или кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь.



Молодой картофель очищаем.



Нарезаем на кубики и добавляем к свиным ребрам в кастрюлю.





Овощи хорошо промываем и очищаем от кожуры.



На сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла обжариваем морковь, нарезанную
полукольцами.



Затем добавляем порезанный мелко болгарский перец.



Солим, перчим, кладем ароматные приправы по вкусу.



Затем в сковороду добавляем кабачок, порезанный на кубики, и обжариваем 5 минут.



Когда картофель готов, насыпаем обжаренные на сковороде овощи в кастрюлю и варим еще 5 минут.



Затем выключаем огонь. И даем картофельному рагу со свиными ребрами по-карпатски настояться на
протяжении часа.



Подавать к столу в горячем виде, с черным хлебом и свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

• вторые блюда,
• блюда из овощей,
• свинина,
• картофель,
• кабачки,
• болгарский перец,
• морковь,
• подсолнечное масло