zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Маринованные рыжики на зиму

• Блог им. Svetlana  

Сегодня мы будем мариновать царские грибы — рыжики.

Ингредиенты:

рыжики свежие — 1 килограмм;

вода — 1 литр;

соль — 2 чайные ложки;

сахар — 2 чайные ложки;

чеснок — 2-3 зубчика;

уксусная эссенция — 1 столовая ложка;

перец горошком — 8 штук;

гвоздика — 3 штуки;

лавровые листья — 2 штуки.

Приготовление маринованных рыжиков на зиму.

Грибы перебираем, промываем. Лучше использовать небольшие, если попались крупные, то лучше разрезать на 3-4 части.



Отвариваем в подсоленной воде 30 минут после закипания.



Банки вместе с крышками стерилизуем удобным способом (я предпочитаю на пару).



Откидываем готовые грибы на дуршлаг, закладываем в банки вместе нарезанным чесноком. В кастрюле кипятим 1 литр воды с сахаром, солью, лавровыми листьями, перцем горошком и гвоздикой.



Разливаем готовым маринад в банки с грибами, добавляем в каждую по 1 столовой ложке уксусной эссенции.



Закрываем крышки специальным ключом. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом, оставляем до полного остывания. Храним в погребе или холодильнике.

• заготовки,
• блюда из грибов,
• рыжики,
• вода,
• соль,
• сахар,
• чеснок,
• уксус,
• черный перец,
• гвоздика,
• лавровый лист