Мучное блюдо "Блины дрожжевые"

Список рецептов дрожжевых блинов не очень велик. Мы с вами будем медленно, но уверенно делать их разновидности.

В прошлый раз у нас было опарное тесто. У этого рецепта не только другая рецептура, но и другое приготовление.

Вкус этого блюда порадует всех любителей блинной выпечки, к которым отношусь и я. =)

Мучное блюдо «Блины дрожжевые». Ингредиенты:

2,5 стакана пшеничной муки;

3 стакана молока;

1 пакетик сухих дрожжей;

3 куриных яйца;

40 грамм сливочного масла;

1 столовая ложка сахара;

половина чайной ложки соли.

Мучное блюдо «Блины дрожжевые». Приготовление.

В глубокую посуду просеиваем половину муки.



Перемешиваем с дрожжами.



Добавляем 1 стакан тёплого молока. Тщательно вымешиваем тесто до консистенции сметаны. Оставляем на расстойку на 30-40 минут.



Яйца делим на желтки



и белки.



Оставшейся молоко (2 стакана) подогреваем до 35 градусов, растапливаем в нём сливочное масло, добавляем соль и сахар.



Затем яичные желтки.



Потом получившуюся смесь вливаем в подошедшую опару.



Размешиваем и добавляем оставшуюся половину муки.



Тесто хорошо вымешиваем.



Посуду с тестом накрываем и ставим в тёплое место. Даём ему подняться. Размешиваем, чтобы оно осело. Снова ставим в тёплое место, даём подняться и ещё раз опускаем.

Белки взбиваем в крутую пену.



Перед выпеканием осторожно вводим взбитые белки.



Перемешиваем тесто сверху вниз.



Жарим на сковороде.



Готовые блины смазываем сливочным маслом и подаём к столу.