zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Паштет из баклажанов

• Блог им. Svetlana  

Баклажаны я обожаю в любом виде (особенно жареные). Рецепт приготовления паштета из баклажанов заставил полюбить их ещё сильнее.

Ингредиенты:

баклажаны — 1 большой или 2-3 маленьких;

репчатый лук — 2 штуки;

куриные яйца — 2-3 штуки;

чеснок — 2 зубчика;

сливочное или растительное масло — 50 грамм;

грибы — 50 грамм (по желанию);

соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление паштета из баклажанов.

Баклажаны моем и обжариваем на сковороде целиком или запекаем в духовке при 200 градусах 15 минут/микроволновке на полной мощности 5 минут.



Чистим от шкурки.



Репчатый лук чистим, режем кубиком и обжариваем на сковороде.



Баклажаны в жаренном виде напоминают грибы, поэтому я немного добавила к луку мелко нарезанные грибы. Вкус они не испортили, а паштет стал больше похож на грибную икру.



Паштет будет вкусным и без грибов и с грибами. Лук и грибы жарим до готовности, присаливаем по вкусу.



В чашу для блендера кладём: отварные в крутую яйца, баклажаны,



лук с грибами или без, чеснок.



Мельчим до пюреобразного состояния, солим и перчим по вкусу.



Намазываем на хлеб и подаём на стол.

• закуски,
• блюда из овощей,
• баклажаны,
• лук,
• яйца,
• чеснок,
• сливочное масло,
• растительное масло,
• соль,
• черный перец,
• грибы