Закуска из баклажанов с овощами

• Блог им. Svetlana  

Баклажаны идеально сочетаются с любыми овощами, а значит пришло время сделать из них закуску.

Ингредиенты:

баклажаны — 2-3 штуки;

морковь — 1-2 штуки;

чеснок — 1-2 зубчика;

репчатый лук — 1 штука;

болгарский перец — 1 штука;

помидор — 1 штука</span>;

соль и специи — по вкусу;

растительное масло — для жарки.

Приготовление закуски из баклажанов с овощами.

Баклажаны нарезаем кружками, обильно посыпаем солью и оставляем на 20-30 минут. Промываем холодной водой, затем обжариваем на сковороде с обеих сторон.



Остальные овощи подготавливаем: морковь трём на тёрке, репчатый лук нарезаем мелко, чеснок выдавливаем через пресс, болгарский перец нарезаем произвольно.



В сковороде разогреваем масло и обжариваем наши овощи до готовности.



Добавляем нарезанный кубиком помидор и продолжаем тушить до пастообразного состояния помидора. Солим и перчим по вкусу.



Выкладываем в один слой баклажан,



раскладываем слой овощей.



Повторяем слои ещё 2 раза. Декорируем свежей зеленью и закуска готова.

• закуски,
• блюда из овощей,
• баклажаны,
• помидоры,
• морковь,
• чеснок,
• лук,
• болгарский перец,
• соль