Перепелиные ножки

• Блог им. Svetlana  

Оригинальное приготовление привычного блюда (жареных пельменей) — делаем перепелиные ножки.

Ингредиенты:

вода — 250 миллилитров;

куриные яйца — 1 штука;

пшеничная мука — 3 стакана;

соль — 1 чайная ложка.

Для начинки:

мясной фарш (у меня рыбный) — 500 грамм;

соль и специи — по вкусу;

репчатый лук — 1-2 штуки.

Для дополнения:

солёная соломка — 1 упаковка;

куриные яйца — 1 штука;

сухари — для панировки;

растительное масло — для жарки.

Приготовление перепелиных ножек.

В глубокой ёмкости соединяем: воду, соль, яйцо



и просеянную муку. Замешиваем тесто, убираем в пакет на 30 минут.



Для начинки репчатый лук пропускаем через мясорубку, смешиваем с фаршем, солью и специями.



Готовое тесто раскатываем в тонкий пласт. При помощи стаканчика или рюмки вырезаем кружки.



Располагаем по 1 соломке на каждый кружок.



Кладём небольшое количество фарша.



Защипываем края.



Затем разрезаем по середине. Макаем во взбитое яйцо и панируем в сухарях (я использовала манную крупу).



Обжариваем в хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон. Вместе с остреньким соусом блюдо приобретает особо приятный вкус.

• вторые блюда,
• вода,
• яйца,
• мука,
• соль,
• фарш,
• лук,
• соленая соломка,
• панировочные сухари