Расстегаи с грибами

• Блог им. lakomka  

Издавна хозяйка ценилась за умение выпекать разнообразные пироги и справляться с тестом. Если у вас есть этот навык, то успешный вечер в кругу близких вам обеспечен. Сегодня это будут расстегаи с грибами. Это блюдо не только аппетитное, но и очень сытное.

Ингредиенты:

пшеничная мука — 400-450 грамм;

свежие дрожжи — 20-25 грамм;

сливочный маргарин — 150 грамм;

жирное молоко — 200-250 миллилитров;

соль и сахар — по вкусу.

Для начинки:

крупная луковица — 1 штука;

грибы (вешенки или шампиньоны) — 200 грамм;

рис — 100 грамм;

молотый черный перец — пару щепоток.

Приготовление расстегаев с грибами.

Берём необходимое количество составляющих для теста



и начинки.



Все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры. Растопите маргарин и размешайте с молоком.



В теплую жидкость раскрошите свежие прессованные дрожжи.



Просейте хорошую пшеничную муку.



Выбирайте муку высшего сорта. Всыпьте соль и сахар. Замесите мягкое некрутое тесто и поставьте около теплого места для брожения. Когда масса поднимется в два раза, сделайте обминку руками. Вновь дайте тесту увеличиться и сделайте еще одну обминку.



Рис сварите до полной готовности и промойте под струей холодной воды.



Грибы тщательным образом вымойте и нашинкуйте мелкими кубиками.



Пассеруйте их на сковородке с растительным маслом. Луковицу порубите также мелкими квадратиками и высыпьте на сковородку к грибам.



После чего соедините жареные грибы с луком и отваренным рассыпчатым рисом.



Начинку поперчите и посолите по вкусу. Готовое тесто разделите на равные шарики. Немного приплюсните их руками. На серединку расстегая выложите одну ложку начинки



и сформируйте удлиненные пирожки с острыми уголками.



Выпекайте при температуре 200-250 градусов до золотой корочки. Готовые расстегаи смажьте сливочным маслом и подавайте скорее к столу.

• выпечка,
• блюда из грибов,
• мука,
• дрожжи,
• маргарин,
• молоко,
• соль,
• сахар,
• лук,
• вешенки,
• шампиньоны,
• рис,
• черный перец