Сало горячего копчения

• Блог им. Svetlana  

Домашние деликатесы всегда вкуснее и полезнее. Сегодня мы будем готовить сало горячего копчения.

Ингредиенты:

сало или прослойка — 2 килограмма;

вода — 1 литр;

соль — 100 грамм;

перец горошком — 3 штуки;

лавровый лист — 2 штуки;

специи для шашлыка — 1 столовая ложка;

чеснок — 2 зубчика.

Приготовление сала горячего копчения.

Подготавливаем продукты для маринада: соль, специи для шашлыка, перец горошком, лавровые листья, чеснок.



Варим 2-3 минуты, затем остужаем до комнатной температуры.



Сало или прослойку моем и обсушиваем.



Погружаем в остывший рассол, ставим груз и убираем в холодильник на 3 дня.



Затем промываем, обсушиваем и кладём в коптильню.



Готовим 2 часа. Приятного аппетита.

• закуски,
• рецепты для мультиварки Vitesse-3005,
• сало,
• вода,
• соль,
• черный перец,
• лавровый лист,
• чеснок