Сало горячего копчения
Домашние деликатесы всегда вкуснее и полезнее. Сегодня мы будем готовить сало горячего копчения.
сало или прослойка — 2 килограмма;
вода — 1 литр;
соль — 100 грамм;
перец горошком — 3 штуки;
лавровый лист — 2 штуки;
специи для шашлыка — 1 столовая ложка;
чеснок — 2 зубчика.
Подготавливаем продукты для маринада: соль, специи для шашлыка, перец горошком, лавровые листья, чеснок.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/9251f1.jpg)
Варим 2-3 минуты, затем остужаем до комнатной температуры.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/f075b8.jpg)
Сало или прослойку моем и обсушиваем.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/1491aa.jpg)
Погружаем в остывший рассол, ставим груз и убираем в холодильник на 3 дня.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/ac6ddb.jpg)
Затем промываем, обсушиваем и кладём в коптильню.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/eedade.jpg)
Готовим 2 часа. Приятного аппетита.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/19ba69.jpg)
Ингредиенты:
сало или прослойка — 2 килограмма;
вода — 1 литр;
соль — 100 грамм;
перец горошком — 3 штуки;
лавровый лист — 2 штуки;
специи для шашлыка — 1 столовая ложка;
чеснок — 2 зубчика.
Приготовление сала горячего копчения.
Подготавливаем продукты для маринада: соль, специи для шашлыка, перец горошком, лавровые листья, чеснок.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/9251f1.jpg)
Варим 2-3 минуты, затем остужаем до комнатной температуры.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/f075b8.jpg)
Сало или прослойку моем и обсушиваем.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/1491aa.jpg)
Погружаем в остывший рассол, ставим груз и убираем в холодильник на 3 дня.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/ac6ddb.jpg)
Затем промываем, обсушиваем и кладём в коптильню.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/eedade.jpg)
Готовим 2 часа. Приятного аппетита.
![Сало горячего копчения Сало горячего копчения](http://lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2017/01/02/19ba69.jpg)
Версия для печати: только текст | текст с картинками.
Присоединяйтесь: | Короткие рецепты |
Комментарии (0)
Добавить комментарий