zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Свиная прослойка горячего копчения с черносливом

• Блог им. Svetlana  

В последнее время на прилавках магазинов появилось большое разнообразие деликатесов. Цены, конечно же, кусаются, да качество не всегда бывает на высоте. Поэтому предлагаю вам сделать свиную прослойку горячего копчения с черносливом в домашних условиях.

Ингредиенты:

свиная прослойка — 2 килограмма;

вода — 1 литр;

соль — 100 грамм;

перец горошком — 3 штуки;

лавровый лист — 2 штуки;

специи для шашлыка — 1 столовая ложка;

чеснок — 2 зубчика;

чернослив — 50 грамм.

Приготовление прослойки горячего копчения с черносливом.

Свиную прослойку промываем и обсушиваем полотенцем.



Шпигуем нарезанным черносливом.



Для рассола подготавливаем: соль, специи, лавровые листья, перец горошком.



Кипятим с водой. Затем остужаем до комнатной температуры.



Закладываем прослойку в маринад и добавляем нарезанный чеснок. Убираем в холодильник на 3 суток.



Затем достаём, промываем, обсушиваем и обвязываем нитками, чтобы чернослив не сбежал во время копчения. =)



Укладываем в коптильню.



Готовим 2 часа. Затем остужаем и лакомимся.

• закуски,
• блюда из мяса,
• свинина,
• вода,
• соль,
• черный перец,
• лавровый лист,
• чеснок,
• чернослив