zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Шаньги с картофельным пюре

• Блог им. Svetlana  

Эти открытые пирожки с начинкой пришлись по вкусу всем, кто их пробовал — шаньги с картофельным пюре.

Ингредиенты:

молоко — 250 миллилитров;

куриное яйцо — 1 штука;

сливочное масло — 60 грамм;

соль — 1 чайная ложка;

сахар — 1 столовая ложка;

мука пшеничная — 500 грамм;

дрожжи сухие — 1,5 чайные ложки.

Для начинки:

картофель — 6-7 клубней;

молоко — половина стакана;

сливочное масло — 20-30 грамм;

сметана — 2 столовые ложки;

соль по вкусу.

Приготовление шаньг с картофельным пюре.

В подогретом молоке растворяем дрожжи.



Разбиваем яйцо, добавляем сливочное масло, соль и сахар.



Размешиваем до полного растворения кристалликов соли и сахара. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Накрываем и убираем на 1 час в тёплое место. После увеличения в объёме в 2-3 раза, делаем обминку и даём ещё раз подняться.



Картофель моем, чистим и отвариваем до готовности в подсоленной воде.



Воду сливаем, разминаем картофель в пюре, добавляем подогретое молоко и сливочное масло. Растираем толкушкой до однородной массы.



Готовое тесто делим на несколько небольших шариков примерно по 50-60 грамм.



Раскатываем в лепёшки и укладываем на смазанный маслом противень.



Кладём небольшое количество картофельного пюре на середину, края шаньг загибаем.



Смазываем тонким слоем сметаны.



Даём расстояться в течении 30 минут, затем выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах минут 20-30.

• выпечка,
• молоко,
• яйца,
• сливочное масло,
• соль,
• сахар,
• мука,
• дрожжи,
• картофель,
• сметана