Суп-лапша "С пельменями и фрикадельками"

Это блюдо узбекской кухни, оригинальное по приготовлению и вкусу — суп-лапша «С пельменями и фрикадельками».

Суп-лапша «С пельменями и фрикадельками». Ингредиенты.

На поджарку:

100 грамм сала или растительного масла;

2 луковицы;

2-3 помидора (летом);

1 столовая ложка томатной пасты (зимой);

2 картофелины.

На фарш:

500 грамм мяса (мякоти);

2-3 луковицы;

белок одного яйца;

пол чайной ложки соли.

На тесто:

500 грамм муки;

1 яйцо;

1 стакан воды;

пол чайной ложки соли.

Суп-лапша «С пельменями и фрикадельками». Приготовление.

Мясо



пропускаем через мясорубку.



Добавляем измельчённый лук,



яичный белок и соль. Фарш делим на 2 части: одну оставляем для пельменей,



а из другой делаем фрикадельки.



Тесто замешиваем из воды, яйца, соли



и муки.



Раскатываем его в тонкий пласт толщиной 2 миллиметра.



Делим пополам. Из одной части делаем пельмени:







Из другой лапшу.



Лук измельчаем.



Картофель режем кубиками.



Обжариваем на сковороде

лук с



томатной пастой



и картофелем.





Затем опускаем в кастрюлю с водой и даём закипеть. Потом кладём пельмени и фрикадельки.



Когда пельмени всплывут на поверхность добавляем лапшу.



Варим ещё минут 5-10, солим по вкусу. Можно положить немного зелени.



Уникальный суп-лапша готов.