Губадия с тыквой

• Татарская кухня  

Мы уже как-то делали это блюдо и оно понравилось всей нашей семье, надеюсь и вы от него будете в восторге — губадия с тыквой.

Ингредиенты.

Для теста:

кефир — 170 миллилитров;

мука пшеничная — 600 грамм;

сода — половина чайной ложки;

сахар — 2 столовые ложки;

соль — 2 чайные ложки;

растительное масло — 2 столовые ложки.

Для начинки:

рисовая крупа — 1 стакан;

мякоть тыквы — 400 грамм;

готовый корт — 200 грамм;

изюм — 100 грамм;

сахар по вкусу;

сливочное масло — 100 грамм.

Для посыпки:

сливочное масло — 50 грамм;

сахар — 2-3 столовые ложки;

мука пшеничная — 250 грамм.

Приготовление губадии с тыквой.

В глубокой емкости размешиваем кефир с содой, солью и сахаром.



Вливаем растительное масло с просеянной мукой. Замешиваем эластичное тесто, накрываем и убираем на 30 минут в холодильник.



Рис промываем.



Отвариваем в 7 стаканах подсоленной воды почти до готовности,



откидываем на дуршлаг.



Раскладываем на кухонное полотенце и подсушиваем.



Изюм промываем и завариваем кипятком на 10 минут, сливаем воду.



Тыкву трём на тёрке и тушим на сковороде со сливочным маслом и сахаром по вкусу.



Корт:



соединяем с 50 граммами сливочного масла и сахаром по вкусу.



Размешиваем до однородной массы.



Для посыпки: соединяем сливочное масло с мукой и сахаром.



Перетираем в крошку.



Сливочное масло растапливаем.



Тесто делим на 2 части: 2/3 и 1/3. Большую раскатываем в пласт и укладываем в смазанную маслом сковороду.



Располагаем слои начинки в таком порядке: корт,



половина риса,



тыква,



оставшийся рис,



изюм. Поливаем растопленным сливочным маслом.



Раскатываем меньшую часть теста и накрываем начинку.



Защипываем края и в центре делаем отверстие.



Смазываем растительным маслом верхушку пирога и посыпаем крошкой.



Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут.



Приятного аппетита.

• выпечка,
• кефир,
• мука,
• сода,
• сахар,
• соль,
• растительное масло,
• рис,
• тыква,
• корт,
• изюм,
• сливочное масло