zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

Блюдо из овощей "Ханум"

• Узбекская кухня  

Ханум представляет собой узбекское блюдо из овощей, которые заворачиваются в рулет из теста. Вегетарианцам рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

пшеничная мука — 1 килограмм;

холодная вода — 2 стакана;

болгарский перец — 3 штуки;

соль — 2 чайные ложки (для теста);

морковь — 2 штуки;

репчатый лук — 3 штуки;

укроп — небольшой пучок;

соль и перец по вкусу (для начинки).

Приготовление ханума.

Муку просеиваем горкой.



Делаем в середине углубление.



Кладём соль.



Наливаем воду.



Замешиваем тесто. Оставляем на 30-40 минут под салфеткой.



Для начинки режем мелкими кубиками: перец,



лук,



морковь.



Укроп режем мелко.



В общую емкость помещаем: перец,



лук,



морковь,



укроп.



Перемешиваем.



Тесто раскатываем в тонкий пласт.



Ровным слоем выкладываем начинку, солим и перчим по вкусу.



Сворачиваем в тугой рулет и укладываем в чашу пароварки.



Ставим вариться 40-50 минут.



Затем вынимаем и разрезаем на кусочки толщиной 6-8 сантиметров. Подаём в горячем виде.

• вторые блюда,
• блюда из овощей,
• мука,
• болгарский перец,
• морковь,
• лук,
• укроп