Выпечка "Патыр"

• Узбекская кухня  

Патыр — это узбекские лепешки, очень вкусные. Чаепитие с ними пройдет на ура.

Ингредиенты:

дрожжи прессованные — 50 грамм;

топлёный курдючный жир — 150 грамм;

молоко — 2 стакана;

соль — половина столовой ложки;

сахар — половина столовой ложки;

мука пшеничная — 1 килограмм;

яйцо куриное — 1 штука;

семена кунжута — 2 столовое ложки;

растительное масло — 1 столовая ложка.

Приготовление патыра.

Курдючный жир растапливаем.



За неимением курдючного, можно использовать 200 грамм свиного сала.



Вытапливаем на сковороде.



В подогретом молоке растворяем дрожжи с сахаром.



Муку просеиваем и смешиваем с солью.



В молоко добавляем жир.



Всыпаем муку.



Замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и оставляем на 30-40 минут в тёплом месте для поднятия.



Затем делим тесто на небольшие кусочки.



Скатываем шарики.



Раскатываем в лепёшки 1,5-2 сантиметра толщиной.



В середине каждой делаем углубление.



Куриное яйцо взбиваем вилкой.



Смазываем лепёшки яйцом.



Посыпаем кунжутом.



Укладываем их на смазанный растительным маслом противень.



Выпекаем в духовке при 200-250 градусах минут 20-25.

• выпечка,
• дрожжи,
• курдючное сало,
• молоко,
• мука,
• яйца,
• кунжут,
• сахар